الرئيسية › دليل ميلانو › أين تأكل
أين تأكل
الريزوتو الأصفر، والكوتوليتا، والأوسوبوكو، والكاسوولا، والبانيتوني: أطباق المطبخ الميلاني التقليدي، وماذا تطلبون، وكيف تميّزون التراتوريا الجيدة.
لا تفوّتوا: risotto alla milanese والكوتوليتا
في الشتاء: الكاسوولا والأوسوبوكو
الحلوى: البانيتوني، متوفر طوال العام في محلات الحلويات
الريزوتو «الأصفر» بالزعفران هو الطبق الرمز للمدينة، ويُمزج في النهاية بالزبدة والجبن. وفي نسخته الأكثر كلاسيكية يُقدَّم مع الأوسوبوكو (ossobuco)، وهو ساق العجل المطهوّ ببطء مع الغريمولادا، خليط الليمون والبقدونس.
ضلع عجل بالعظم، مغطّى بالبقسماط ومقلي بالزبدة. النسخة التقليدية سميكة؛ أما نسخة «أذن الفيل» فتُرقَّق بالطرق حتى تصبح بحجم الطبق. وتُقدَّم مع شريحة ليمون بسيطة.
وُلد البانيتوني (panettone) في ميلانو، وتجدونه في محلات الحلويات طوال العام تقريبًا. في بداية العام ابحثوا عن chiacchiera الخاصة بالكرنفال، وفي عيد الفصح عن كعكة colomba.
ابحثوا عن مطاعم التراتوريا ذات القوائم المكتوبة بخط اليد وأطباق اليوم: فهي غالبًا الأكثر أصالة. وكثير من الأطباق التقليدية متوفرة أيضًا قرب الجناح: اطّلعوا على اختياراتنا في دليل أين تأكل.
أقيموا على بُعد خطوات
Mercadante Suite: جناحان في Via Saverio Mercadante 10، على بُعد 10 دقائق من المحطة المركزية. عند الحجز عبر الموقع تدفعون أقل بنسبة 20%.
