Onde comer

Cozinha milanesa: os pratos típicos para provar em Milão

Name: Mercadante Suite Milan
Price range: €€

Risoto amarelo, cotoletta, ossobuco, cassoeula e panettone: os pratos da tradição milanesa, o que pedir e como reconhecer uma boa trattoria.

Para provar: risotto alla milanese e cotoletta
No inverno: cassoeula e ossobuco
Doce: panettone, o ano todo nas confeitarias

Risotto alla milanese

O risoto “amarelo” com açafrão é o prato símbolo da cidade, finalizado com manteiga e queijo. Na versão mais clássica, é servido com o ossobuco, o jarrete de vitela braseado com gremolada de limão e salsinha.

Cotoletta alla milanese

Costeleta de vitela com osso, empanada e frita na manteiga. A tradicional é alta; a versão “orelha de elefante” é batida bem fina e do tamanho do prato. É servida simplesmente com uma fatia de limão.

Os pratos da tradição

Cassoeula: repolho crespo e cortes de porco, um prato de inverno robusto.
Mondeghili: bolinhos de carne feitos com sobras, fritos, ótimos também no aperitivo.
Nervetti em salada e busecca, a dobradinha milanesa.
Michetta, o pão em formato de rosa típico da cidade.

Os doces

O panettone nasceu em Milão: nas confeitarias ele é encontrado quase o ano todo. No começo do ano, procure a chiacchiera de Carnaval e, na Páscoa, a colomba.

Onde comê-los

Procure as trattorias com cardápio escrito à mão e pratos do dia: costumam ser as mais autênticas. Muitos pratos tradicionais também podem ser encontrados perto da suíte: veja nossas escolhas no guia de onde comer.

Hospede-se a poucos passos

Mercadante Suite: duas suítes na Via Saverio Mercadante 10, a 10 minutos da Estação Central. Reservando pelo site, você paga 20% a menos.