Миланская кухня: типичные блюда, которые стоит попробовать в Милане

Name: Mercadante Suite Milan
Price range: €€

Жёлтый ризотто, cotoletta, ossobuco, cassoeula и panettone: блюда миланской традиции, что заказать и как узнать хорошую тратторию.

Обязательно попробуйте: risotto alla milanese и cotoletta
Зимой: cassoeula и ossobuco
Десерт: panettone — круглый год в кондитерских

Risotto alla milanese

«Жёлтый» ризотто с шафраном, заправленный сливочным маслом и сыром, — главный символ города. В самом классическом варианте его подают с ossobuco — тушёной телячьей голяшкой с гремоладой из лимона и петрушки.

Cotoletta alla milanese

Телячья котлета на косточке, панированная и обжаренная в сливочном масле. Традиционная — толстая; вариант «слоновье ухо» (orecchia di elefante) тонко отбит и размером с тарелку. Подаётся просто с долькой лимона.

Традиционные блюда

Cassoeula: савойская капуста со свининой, сытное зимнее блюдо.
Mondeghili: жареные тефтели из остатков мяса, отлично подходят и к аперитиву.
Nervetti в виде салата и busecca — миланский рубец.
Michetta — типичный для города хлеб в форме розочки.

Десерты

Panettone родился в Милане: в кондитерских его можно найти почти круглый год. В начале года ищите карнавальные chiacchiere, а на Пасху — colomba.

Где их попробовать

Ищите траттории с меню, написанным от руки, и блюдами дня: чаще всего они самые настоящие. Многие традиционные блюда можно попробовать и рядом с апартаментами: смотрите нашу подборку в гиде о том, где поесть.

Остановитесь в двух шагах

Mercadante Suite: два апартамента по адресу Via Saverio Mercadante 10, в 10 минутах от Центрального вокзала. При бронировании на сайте вы платите на 20% меньше.