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Dove mangiare
Risotto giallo, cotoletta, ossobuco, cassoeula e panettone: i piatti della tradizione milanese, cosa ordinare e come riconoscere una buona trattoria.
Da provare: risotto alla milanese e cotoletta
In inverno: cassoeula e ossobuco
Dolce: panettone, tutto l’anno in pasticceria
Il risotto “giallo” allo zafferano è il piatto simbolo della città, mantecato con burro e formaggio. Nella versione più classica si serve con l’ossobuco, lo stinco di vitello brasato con la gremolada di limone e prezzemolo.
Costoletta di vitello con l’osso, impanata e fritta nel burro. Quella tradizionale è alta; la versione “orecchia di elefante” è battuta sottile e grande quanto il piatto. Si accompagna con un semplice spicchio di limone.
Il panettone è nato a Milano: in pasticceria si trova quasi tutto l’anno. A inizio anno cerca la chiacchiera di Carnevale e a Pasqua la colomba.
Cerca le trattorie con menu scritto a mano e piatti del giorno: sono spesso le più genuine. Molti piatti tradizionali si trovano anche vicino alla suite: guarda le nostre scelte nella guida su dove mangiare.
Dormi a pochi passi
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